Die Nikl-Bräu in Pretzfeld
Vorbei am Jahrhunderte alten Schloss und den Mühlbach entlang schlendere ich bei einem Fachwerkhaus um die Ecke und biege in die Egloffsteiner Straße ein zur Brauerei Nikl-Bräu, der kleinsten Handwerksbrauerei in der Fränkischen Schweiz. Fränkisch gelassen fühlt sich alles an, Braumeister Mike Schmitt erwartet mich schon im sonnigen Hof. Wie kommt’s, dass er ausgerechnet diesen Beruf ergriff? „Dass ich Brauer gelernt habe, war nicht gerade Zufall, aber fast,“ erzählt er. Ein Freund seines Vaters, Brauer wie dieser selbst, schlug vor: „Komm doch zu uns! Wir brauchen eh dringend einen Lehrling!“
So nahm das Schicksal seinen Lauf, und das Brauen wurde zur Leidenschaft.